Kounye a, metòd analyse nan fruktoz sitou gen ladan anzimoloji, chimi ak kwomatografi.Metòd anzimatik gen gwo sansiblite ak espesifik, men li fasil pou entèfere pa polyan nan echantiyon an.An menm tan an, li difisil pou izole ak pirifye anzim yo.Metòd chimik yo ka sèlman detèmine sa ki nan sik total ak diminye sik nan analiz la nan idrat kabòn.Kwomatografi ka separe oligosakarid youn ak lòt epi kalkile yo quantitatively.Anjeneral, metòd kwomatografi yo itilize pou analiz sik gen ladan gaz chromatografi, segondè pèfòmans likid chromatografi, likid chromatografi-spèktrometri mas, elektwoforèz kapilè, kromatografi ion, elatriye.
Separasyon kwomatografi iyon konbine avèk deteksyon anperometri enpulsyonèl se yon metòd ideyal pou analiz sik.Metòd sa a baze sou separasyon sik sou kolòn echanj aniyon apre iyonizasyon nan eluyan alkalin.Metòd la gen gwo anti-entèferans ak sansiblite segondè.
Kwomatogram la se jan sa a:
Fig. 1 Ion chromatogram nan solisyon estanda fructan
Fig. 2 Ion Kwomatografi nan yon echantiyon poud lèt
Tan pòs: Apr-18-2023